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Para garantir que a pecuária de corte obtenha lucro ao final do ciclo de produção, o pecuarista precisa considerar os diferentes custos na criação dos animais, e com isso, calcular o Ganho de Peso Médio ideal, ou seja, o desenvolvimento de peso que o gado deve obter para que sua venda não só seja maior que o custo de produção por arroba, mas que seja maior, gerando rentabilidade para o negócio.
Mas, como realizar o cálculo de GMD (Ganho de Peso Médio Diário) dos animais?
Primeiramente é preciso ter o controle de pesagem e a evolução do peso de cada animal. Com isso, o produtor deve calcular da seguinte forma:
PESAGEM ATUAL – PESAGEM ANTERIOR = RESULTADO DIVIDIDO PELOS DIAS QUE SE PASSARAM ENTRE AS PESAGENS.
Ex: 294kg – 220kg = 74kg ÷ 90dias = 0,822g de ganho de peso médio diário
Para realizar esse cálculo, a identificação individual dos animais e as pesagens de rotina se tornam essenciais.
A partir desse cálculo, é possível avançar e calcular o GMD ideal da fazenda, levando em conta o período necessário para a criação do animal, o custo dessa produção, e o valor de venda da arroba.
Cenário 1 – Calculando com base no investimento em suplementação:
Se considerarmos um cenário em que houve investimento em suplementação na época da seca, durante 180 dias, e tomando o valor da arroba para venda de R$ 320,00.
Supondo que o peso médio dos animais nesse caso seja de 240kg e eles estejam ingerindo 0,3% do peso vivo em suplementação por dia, sendo então 720 gramas por dia. O saco de 30kg do suplemento está custando 83,00 reais.
720 gramas por dia em um período de suplementação de 180 dias, totaliza um total de 130kg = 5 sacos de 30 kg, custando um total de R$415,00 por animal em suplementação no período de 180 dias.
Se o valor da arroba está em 320,00 reais, para pagar este investimento o produtor precisa ganhar 39kg de peso nesse animal, neste caso, considerando apenas o rendimento de carcaça, o peso da arroba é considerado 30kg, já imaginando 15kg como carcaça.
Para realizar essa conta é possível realizar uma regra de 3, onde R$ 320,00 está para 30kg, e R$ 415,00 está para X, e multiplicar cruzado, ou dividir os R$ 320,00 por 30kg, chegando ao valor de 10,6 reais por kg, e dividindo os R$ 415,00 pelos R$ 10,6 chegando ao resultado de 39kg .
Se o animal deve ganhar 39kg para pagar o gasto com o suplemento nesses 180 dias, quantas gramas ele deve ganhar de peso por dia?
39kg dividido por 180 dias = 216 gramas por dia
Nesse exemplo, para o animal pagar o gasto tido com a suplementação no período da seca, ele deve ganhar no mínimo 216g por dia, sendo o excedente o lucro.
Cenário 2 – Calculando com base no salário do caseiro:
Analisando um outro cenário, considerando um gasto diferente da propriedade, podemos considerar uma fazenda com 230 animais, que ficarão 365 dias na propriedade até serem vendidos, e que precisam de um ganho de peso suficiente para custear o valor do salário do caseiro nesse período.
Considerando o salário do caseiro em R$ 2.800,00, e o preço da arroba em R$ 320,00.
Em um ano, o gasto com o caseiro custa RS 33.600,00.
R$ 33.600,00 dividido por R$ 320,00 = 105 arrobas.
Considerando o rendimento de carcaça, e a arroba sendo 30kg (15kg descarte e 15kg carne para venda).
Então, 105 arrobas vão totalizar 3.150kg, ou seja, é necessário produzir 3.150kg de carne para custear o gasto com o caseiro.
Como a propriedade possui 230 animais, divide-se 3.150kg entre os 230 animais, o que dá o resultado de 13,7kg por animal.
Logo, cada animal tem que ganhar 13,7kg no período de um ano para custear o salário do caseiro nesse período.
A partir disso é possível concluir que cada animal deve ganhar 38 gramas por dia (13,7kg ÷ 365dias = 38 gramas) para no final do período cobrir o gasto com o salário do caseiro.
Cenário 3 – Calculando com base no ágio:
Para um último cenário, vamos calcular o GMD necessário para pagarmos um ágio no período de 180 dias, que é o tempo que ficaremos com um animal comprado com 7@ pelo valor de R$410,00 a @, e que será vendido com o preço da arroba em R$320,00.
O valor pago foi R$ 2.870,00 (7 x R$ 410,00 = R$ 2.870,00)
Ao dividir o valor da compra pelo valor da arroba no momento da venda R$ 320,00, encontraremos 9@ (R$ 2.870,00 ÷ R$ 320,00 = 9@)
Então, é possível analisar que para conseguir o mesmo valor pago por esse animal, vendendo-o com o preço da arroba por R$ 320,00 ele deverá possuir 9@.
A conclusão é que ele possui 2@ de ágio, pois precisamos de 9@ para ganharmos o mesmo que pagamos por ele, e ele já possui 7@ (9@ – 7@ = 2@ de ágio).
A partir desses dados, vamos calcular qual deverá ser o GMD necessário para esse animal pagar esse ágio no período de 180 dias, como não seremos o vendedor final, não iremos considerar o rendimento de carcaça nessa conta, considerando assim a arroba como 15kg.
30kg ÷ 180 dias = 166 gramas por dia
Concluímos que para esse animal pagar o seu ágio ele deve ganhar 166 gramas por dia neste período de 180 dias.
Calculando o custo por @ produzido na fazenda
O ideal é projetar o GMD com base no cálculo de custo total da fazenda, assim o pecuarista obtém a margem de lucro real que obteria na venda, e consegue identificar se os animais estão com um bom desempenho ou se são fontes de prejuízo. Além disso, é possível analisar se os custos de produção estão excessivos, ou se existem áreas em que cabe um investimento maior, visando aumentar a rentabilidade do negócio.
Saiba mais sobre como calcular o custo por @ na propriedade:
Essas análises podem servir como vantagem competitiva no quesito gestão e planejamento, no entanto é um controle difícil, pois envolve muitas variáveis. Para realizar essa conta com precisão, é indicado que o pecuarista conte um controle efetivo dos custos e manejos da fazenda.
Uma gestão digitalizada da propriedade, com relatórios e registros claros, confiáveis e assertivos garantem que o produtor obtenha dados concretos e tome decisões assertivas, conseguindo melhores resultados.
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